中国葡萄酒的新表达，“永利臻典──中国葡萄酒大赛”评审开启
近日，“永利臻典──中国葡萄酒大赛”评审周在澳门永利皇宫拉开帷幕。评审周期间，权威盲评、大师班课程与高规格餐酒盛宴同步展开，不仅集中呈现中国精品葡萄酒近年来的阶段性成果，也为业内提供了一次难得的深度交流平台。
WBO也借此机会近距离观察中国佳酿的甄选过程。通过参与多场大师班、餐酒活动，并对多位赛事核心评委进行专访，我们得以从评审标准、市场趋势以及消费端变化等多个维度，进一步了解本届赛事背后的最新动向与行业信号。
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23位国际权威评审齐聚澳门，中国葡萄酒已具有深远影响
2026年，本届“永利臻典──中国葡萄酒大赛”在延续前两届专业体系与国际视野的基础上，进一步强化评审结构与专业深度，通过更严谨的盲评机制、更具国际代表性的评委阵容以及多元化的交流活动，为中国葡萄酒搭建起一个兼具专业评选与行业交流功能的重要平台。
本届赛事由23位国际知名葡萄酒权威人士组成评审团，其中包括11位葡萄酒大师（MW）、2位侍酒大师（MS），以及1位同时拥有MW与MS双重认证的专家，阵容覆盖新旧世界核心产酒国。
这不仅确保了评审体系在国际语境中的权威性与专业性，也让不同文化背景与产区经验在评审过程中形成更加多元的视角，从而更加全面地观察中国葡萄酒的发展水平。
与此同时，评委团中还涵盖资深酿酒师、葡萄酒教育者等多个角色，使赛事不仅停留在技术评价层面，也能够从市场接受度与消费趋势等角度对酒款进行更立体的观察与讨论。
在WBO的专访中，葡萄酒大师、高级评委Jasper Morris MW表示，自己早年曾在云南和宁夏接触过中国葡萄酒，当时便感受到这一新兴产区所蕴含的潜力。“那时宁夏还处在起步阶段，人们主要尝试种植法国经典品种，也在探索哪些小产区更适合发展。但这次能够再次品尝这些酒，我感到非常惊喜。”
他透露，截至评审周第一天结束，评审团队已经品鉴了约45款不同葡萄酒，涉及多种葡萄品种。“整体质量比我原本预期的要高得多，而且很多酒展现出了鲜明的个性。”
在他看来，葡萄酒产区的发展往往经历一个过程——最初往往模仿传统产酒国的风格，但随着经验积累，酒庄会逐渐找到属于自己的表达方式。“技术正确当然重要，但真正吸引我的，是那种能让人产生情绪反应的酒。当我闻到或品尝到一款酒时，它是否会让我兴奋？是否让我想再喝一口？这种个性与余味的持续性，才是区分一款好酒的重要标准。”
他同时指出，中国葡萄酒未来对全球市场的潜在影响不可忽视。“中国既可能成为世界最大的消费市场，也可能成为重要的生产力量。无论是哪种情况，这个体量都足以对全球葡萄酒格局产生影响。”
从行业视角来看，国际评委对中国葡萄酒“个性化表达”的关注，也反映出当前中国酒庄正逐步从早期的技术追赶阶段，迈向探索风土特色与风格表达的阶段。
此外，永利澳门及永利皇宫餐酒及饮品营运行政总监黄晓晖（Just Wong）在接受WBO采访时表示，近年来高端餐饮消费群体结构正在发生明显变化。“2023年之后，来到澳门永利皇宫的客群明显更加年轻化，很多是30岁左右的中产消费者和家庭客群，他们既有消费能力，也更愿意尝试新的产品。”
Just Wong指出，这一消费群体往往已经熟悉传统产酒国的经典产区，因此对中国葡萄酒的接受度反而更高。“在永利的酒单中，中国葡萄酒的表现增长非常明显。以前酒单主要以法国、西班牙、意大利和美国为主，但在大赛举办之后，中国葡萄酒的销售排名已经稳定进入前三，很多时候甚至超过意大利和西班牙，同时，国内能直接和酒庄对接，有时还能拿到一些限量酒款。”
这种变化也在一定程度上影响了餐厅的采购策略。“现在消费者希望每天都有不同的选择，因此我们的采购模式也在改变，更倾向于小批量、多批次引进不同酒款，并通过活动和主题餐酒搭配来呈现。”
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赛事不断推陈出新，持续探索中国葡萄酒的新可能
作为连续举办三届“永利臻典──中国葡萄酒大赛”的主办方，永利在赛事体系的构建上始终保持持续优化的节奏。从评审机制到奖项设置，再到赛后推广与市场转化，每一环节都在不断调整与升级，以确保赛事能够在专业评选之外，为中国酒庄提供更具价值的行业平台。
在奖项设置方面，本届赛事继续沿用国际通行的盲品评审机制，并采用100分制评分体系，对所有参赛酒款进行严格评定。最终将评选出包括“年度最佳中国葡萄酒”在内的39个单项大奖，从不同品种、产区与风格维度，对中国葡萄酒的发展成果进行系统梳理与呈现。
除了传统奖项体系外，今年赛事在餐饮场景维度也进行了进一步升级。“永利侍酒师甄选”单元在原有中餐、日本料理与扒房搭配基础上，首次引入意大利餐饮场景，并增设“Fontana侍酒师甄选奖”，进一步拓展中国葡萄酒在国际餐饮体系中的搭配空间。
这一调整并非简单增加餐厅类型，而是通过更丰富的餐饮语境，观察中国葡萄酒在不同菜系结构中的表现，从而验证其在全球餐饮体系中的适配能力。
从赛事设计角度来看，这种跨菜系的搭配尝试，也为中国酒庄提供了更具参考价值的市场反馈。毕竟在国际高端餐饮场景中，一款酒能否与多元菜系形成稳定的风味协同，往往直接影响其在酒单中的长期表现。
从行业层面来看，中国葡萄酒近年来在品质稳定性与风格多样性上已取得明显进步，但在国际餐饮体系中的应用经验仍在积累阶段。通过侍酒师维度的专业筛选，赛事不仅完成了品质评估，也在一定程度上搭建起中国葡萄酒与全球餐饮文化之间的桥梁。
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大师班、餐酒活动不断上演，助力中国葡萄酒走向世界
在整个评审周期间，永利还携手多位葡萄酒大师与旗下星级餐饮团队，举办了一系列餐酒盛宴与大师班活动，使赛事不仅停留在专业评审层面，也通过真实消费场景展示葡萄酒与美食之间的多元可能。
在餐酒活动方面，朱简MW、Christy Canterbury MW及Yohann Jousselin MS坐镇，搭配永利皇宫永翠宫行政总厨朱光盼与永利澳门九鲲行政总厨张志成的四手盛宴，以宁夏、波尔多与纳帕谷赤霞珠为主线，通过跨产区酒款与不同烹饪技法的结合，呈现多层次的风味表达。
在米其林二星餐厅谭卉，餐厅侍酒师团队精选了众多过去两届“永利臻典——中国葡萄酒大赛”获奖的中国葡萄酒，与行政总厨谭国锋的当代粤菜展开深度搭配，展开中国葡萄酒与烹饪技艺的对话，展示葡萄酒在精致餐饮中的细腻表现。
在永利扒房，Andrew Caillard MW则带来精选澳大利亚葡萄酒，与行政总厨Helder Sequeira Amaral设计的特色菜式相互呼应，呈现更多新世界产区风格与现代料理之间的独特融合。
这些餐酒活动不仅是味觉体验，更成为观察葡萄酒在实际消费场景中表现的重要窗口。
在大师班中，多位葡萄酒大师与酿酒专家分别主持“澳大利亚经典臻酿葡萄酒大师班”“超越经典：中国葡萄酒不断扩展的风味版图大师班”“漫步宝格利之奥纳亚酒庄大师班”以及“勃艮第指南大师班”，从不同产区与风土角度展开深入讲解，为参与者提供了系统化的专业视角。
在前两届赛事结束后，许多获奖酒款不仅成为中国葡萄酒品质的重要代表，同时也依托永利的餐饮网络与国际资源，陆续在全球多个城市展开品鉴与推广活动，在一定程度上推动了中国葡萄酒在国际市场上的能见度提升。
随着本届评审工作的完成，最新一届赛事的最终获奖名单将于4月24日“永利臻典──中国葡萄酒大赛”颁奖典礼上正式揭晓。届时，WBO也将持续关注赛事进展，并第一时间呈现2026年度中国葡萄酒的最新荣誉榜单。