2017中国最佳法国酒侍酒师大赛决赛在沪成功举办

2017-07-21 11:44 WBO
 
万众嘱目，硝烟四起。由法国农业部 (French Ministry of Agriculture, Agrifood and Forestry)举办，SOPEXA CHINA承办的2017年第八届中国最佳法国酒侍酒师大赛历经近两个月的培训和初赛的层层刷选，于7月17日在上海四季酒店敲响了决赛的战鼓。中国最佳法国酒侍酒师大赛旨在提升中国餐饮服务水准以及侍酒师的专业知识和品酒技能，扩大侍酒师及法国葡萄酒的大众认知度；在传播法国葡萄酒文化，展现法国葡萄酒魅力的同时更可以借此机会让中国的侍酒文化与国际接轨。火热的七月似选手们对侍酒行业的热情和初心，来自高级餐厅和酒店的六名入围选手经过笔试和实操的激烈角逐，最终由上海外滩27号罗斯福公馆的王逢源摘得桂冠。在场的来宾们亲身体验了中国侍酒师翘楚的风采，无不感慨其精湛的业务水平和过硬的专业知识。
 
比赛的评委团队云集了业界重磅人物，包括法国侍酒师协会荣誉主席Jean Pascal PAUBERT，国际侍酒师协会香港区主席Nelson CHOW，北京农学院教授，法国ESA大学客座教师李德美，2017全日本最佳侍酒师大赛冠军Wataru IWATA，香格里拉酒店集团葡萄酒总监吕杨，SOPEXA中国总监Augustin MISSOFFE。同时还有包涵如媒体《侍酒师画报》主编胡天舒，世界华人名厨协会理事Tony Jiang，杭州沃朴物联科技有限公司CEO袁涌耀以及Arc弓箭集团重点客户经理Rosie ZHANG所组成的VIP评审，更大程度的丰富了比赛过程。除此之外业界翘楚和意见领袖也莅临比赛现场，与评委和选手共话侍酒师行业发展的风起云涌。
 
进入决赛的六强选手经过现场抽签决定出场顺序
  1. 上海外滩27号罗斯福公馆范广明
  2. 上海L'Atelier de Joel Robuchon 餐厅的武肖彬
  3. 上海静安香格里拉大酒店孙昕
  4. 成都The Temple House刘菲菲
  5. 上海外滩27号罗斯福公馆王逢源
  6. 广州富力君悦大酒店吴耀亨
 
今年决赛共设置以下六个环节, 每个环节都经过了精心设计，以此全面考察参赛者的专业水平和临场反应。
  1. 餐前酒服务，除了考察参赛者调酒的功力，还对女士优先文化有一定要求。
  2. 香槟的侍酒服务，考察对酒杯的洞察和对客人意愿的询问。
  3. 盲品三种奶酪，回答出其种类，名字和产地。令评委们惊奇的是中国侍酒师对奶酪的了解突飞猛进。
  4. 红酒的侍酒服务，考察了选手对老年份红酒的侍酒水平并突击要求使用老酒开瓶器。
  5. 盲品四款酒，其中三款烈酒均是干邑，这对选手是极大的挑战。
  6. 最后是提问环节，检查了选手对业内新闻动态的关心程度。
经过一整天激烈的角逐，最终前三甲分别是：
冠军：上海外滩27号罗斯福公馆的王逢源
颁奖嘉宾：法国驻上海总领事馆副领事Thomas Rollet和法国侍酒师协会荣誉主席Jean Pascal PAUBERT

 
亚军：上海香格里拉大酒店的孙昕
颁奖嘉宾：北京农学院教授，法国ESA大学客座教师李德美和SOPEXA公司东南亚总监Grégoire DEBRE

 
季军：上海L'Atelier de Joel Robuchon 餐厅的武肖彬
颁奖嘉宾：2017全日本最佳侍酒师大赛冠军Wataru IWATA，香格里拉酒店的集团葡萄酒总监吕杨

 
此次大赛由法国国家干邑管理局增设的中国干邑大奖花落现场唯一一位女性选手，来自成都The Temple House的刘菲菲女士，以表彰其在比赛过程中对干邑的上佳呈现。
颁奖嘉宾：SOPEXA公司中国总监Augustin MISSOFFE和法国侍酒师协会荣誉主席Jean Pascal PAUBERT
 
 
评审主席Jean-Pascal PAUBERT 宣布中国冠军奖在2018年初进行为期一周的波尔多游学。Grégoire DEBRE 宣布前三位获奖者将参加9月份在香港举办的国际侍酒师大赛 ASI 大中华区比赛。Nelson CHOW 宣布中国冠军和亚军将参加12月在台湾举办的法国最佳侍酒师亚洲决赛。
 
 
夜幕伴随着颁奖典礼暨尊享品鉴晚宴拉开帷幕，来宾享用了国内外知名侍酒师选定的配餐美酒，期间中国杰出侍酒师代表和日本最新侍酒师大赛冠军进行现场交流，同时还有资深人士总结八年来中国以及亚洲侍酒文化的成长及发展；此次活动不仅是专业选手之间实力的比拼，更是业内人士交流欢聚的盛事，同时借此机会将法国葡萄酒文化融入大众消费者的生活之中，让法国葡萄酒的魅力在这些东方侍酒师的手中展现出独特的魅力。晚会最后大家一同举杯共祝葡萄酒事业和中国侍酒师文化未来更上一层楼。