品乐侍酒:第十届中国侍酒师大赛圆满落幕!

2018-08-16 13:29 WBO葡萄酒商业观察

2018年8月11日,第十届中国侍酒师大赛在上海花园饭店圆满落幕。本届大赛由亚洲葡萄酒协会主办,品乐侍酒作为媒体合作方。

经过一天紧张而兴奋的比赛,最终,来自Hakkasan Shanghai的张凤智Felix ZHANG荣获第十届中国侍酒师大赛冠军,Jing An Shangri-la Hotel Shanghai的王逢源King WANG获得亚军,Wine Universe by Little Somms Shanghai的Jasper SUN孙昕获得季军

同时,本次比赛还颁发了四个特别奖,以表彰在特定领域具有杰出表现的侍酒师——

第十届中国侍酒师大赛参赛人数较往年有所增加,越来越多拥有丰富比赛经验的侍酒师加入到角逐,特别恭喜突出重围进入决赛的10位侍酒师,他们的实力同样不容小觑——

中国侍酒师大赛Tommy Lam林志帆先生于2009年创办,大赛致力于全面提升中国侍酒师的专业知识和服务水平,鼓励更多的年轻服务人员投身于侍酒师行业,不断扩大侍酒师群体的知名度和影响力。

第十届中国侍酒师大赛的评委分别是:Brian Julyan MS,Matt Wilkins MS,Ronan Sayburn MS,Darius Allyn MS,John Hung,David Sun,Rob Hirst,Jacky Tang,Eric Aracil,Sally Zhang,David Lucas,Qingquan YU,Miguel Roquette,Eric LU。

上午半决赛比赛是全封闭式的,早上8:00开始笔试和两款酒的盲品,9:30进行实践操作的测试,两人一组先后进入各自房间,比赛内容分别是餐酒搭配和侍酒服务。

根据综合表现和成绩,Felix ZHANG张凤智、Jasper SUN孙昕、King WANG王逢源三位侍酒师成为第十届中国侍酒师大赛的三强,晋级最终决赛。

第一个上场的是King,随后分别是Felix和Jasper,每个选手分别进行五个环节的考验:

第一个环节

选手先按评委要求在10分钟内调制一杯经典曼哈顿鸡尾酒和青岛啤酒,之后根据评委所带的 Chateau Gruaud-Larose Saint-Julien 2000搭配两款菜肴,并说明理由。

第二个环节

酒单纠错,选手需要在3分钟内找出酒单上的10个错误:

第三个环节

这一环节考验选手的侍酒服务水平,限时10分钟:现场为四位评审提供一瓶2016年份的长城五星霞多丽白葡萄酒和一瓶2005年份的R.Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva,Rioja DOCa 红葡萄酒的侍酒服务,同时回答评审提出的关于品种、产区、酒庄、餐酒搭配等的问题和要求。

第四个环节

选手的品酒功力在本环节得到体现,限时6分钟:盲品6款酒,其中需要描述一红一白两款葡萄酒,以及鉴定四个黑色盲品杯中的未知酒款的身份。

第五个环节

首先选手需要辨别五张图片,内容分别为Grace vineyard,King’s tower St Emilion,Santorini,Schloss vollrads in the rheingau,Port tongs to remove neck and cork of very old Port bottles;随后回答5个问答题:

问答结束后,三位选手同场竞技,需要在6分钟的时间内把一瓶起泡酒倒入16个起泡酒杯中,且尽量保证每一杯容量相同,最后酒瓶中不能剩余酒液。

第十届中国侍酒师大赛决赛共有100余位观众现场观看,除了多位历届冠军,中国第一位侍酒大师吕杨MS也来为大家助威。在座无虚席的情况下,安静的现场氛围保证了选手稳定发挥。

最后,再次祝贺取得优异成绩的侍酒师们!感谢所有为本次比赛提供大力支持的赞助商和合作伙伴,以及莅临现场的众多媒体朋友。