国内首款生物动力法酿造的马瑟兰为何出自这家酒庄？
2022年4月27日，世界马瑟兰日。被北京农学院教授李德美称作“中国第一款用生物动力法酿造的马瑟兰”——龙亭·蘭·红葡萄酒（简称龙亭·蘭）正式发布。
近年来，马瑟兰在中国的表现引发了业界的关注，甚至有人称“中国引领了马瑟兰的复兴与全球性的成功”。那么龙亭酒庄第一个年份的马瑟兰究竟有何与众不同之处呢？其是否能为国产精品葡萄酒探索出一条新路？
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宋妍庄主：对蘭的感官体验宛如开启了本草纲目
据悉，2020年份的龙亭·蘭产量仅9000瓶，市场售价399元/瓶，发布后已经在线上线下全渠道进行销售。
拿到这款龙亭·蘭，第一感觉就是浓浓的“国风”迎面而来。“蘭”这个名称是庄主宋妍女士在品鉴此款马瑟兰后亲自所取，她表示“对蘭的感官体验宛如开启了本草纲目”，并提倡用国人熟悉的中国味道来撰写品酒词。
因此，我们看到了对这款马瑟兰别具一格的品酒词。
“闻香，如花似梦，娇艳的玫瑰，优雅的丁香，缤纷的海棠，宛如置身于春日盛放的花海之中。”
“品鉴，经过一夏的精耕细作，各种馋涎欲滴的水果层叠而至，健脾胃消食的红樱桃、红山楂，生津的杨梅，补气血的红枣。春华后的秋实是丰年的赞颂。”
“静思回味，可可，崖柏……若隐若现，飘然来去……宛如开启了一本本草纲目，余味悠长萦绕令人回味。”
正是缘于对酒体和香气“国风”化的描述，以花中四君子之一的兰花为设计主题的酒标也就应运而生。酒标上玲珑的小麻雀也是龙亭葡萄园原生鸟类，龙亭之晓常现百雀朝会的景象，也代表了龙亭的自然生态及活力。
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结合酒庄实际，选择性应用生物动力法则
采用生物动力法种植葡萄是龙亭酒庄自建庄以来一直坚持的策略，因此“中国第一款用生物动力法酿造的马瑟兰”诞生于此也在情理之中。
李德美教授在品鉴过龙亭·蘭之后，表示“生物动力的马瑟兰，这是中国的第一个。它体现了生物动力口感里面的果汁感，以及活泼的这些感觉。”
龙亭酒庄种植团队结合国内实际，并未生硬照搬国外方式方法，而是总结出“选择性应用生物动力”来适应酒庄的实际情况。据悉，龙亭酒庄按照生物动力规律的指引，重点在葡萄花日、果日、叶日和根日等节点上统筹农事安排，分阶段、有计划、按步骤有序推进各项工作。
具体来说，就是在种植前，精细调研制定配比方案，按照每亩1吨火山岩粉的使用比例，全面改善土壤矿物质的营养供应；持续加大资金投入力度，选购优质内蒙古羊肥作为底肥，全园无死角、全覆盖、多季节使用牛角肥，切实激活土壤肥力。在培育中，施用牛角硅肥促进光合能力，以“生物碳”改善土壤结构，提升保水保肥能力。采用自然生草的办法，葡萄园有机质含量从8克/公斤上升至24克/公斤，土壤的营养成分得到显著提升。
通过对生物动力法则的活学活用，龙亭酒庄酿造出具有中国特色的生物动力葡萄酒。
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多位专家：龙亭·蘭表达了蓬莱风土，体现了酒庄特色
众多专家在品鉴过龙亭·蘭之后，纷纷表示这款马瑟兰葡萄酒不仅表达了蓬莱产区的风土，更重要的是体现了酒庄的风格，可以说这是对国内精品酒庄的高度褒奖，毕竟能体现酒庄风格的精品葡萄酒才是未来重要的发展方向。
中国葡萄酒专家委员会专家委员、国家高级酿酒师张春娅表示：“呼吸后，有点烟台蓬莱干燥海边的矿物加一点泥土味。”可见龙亭·蘭代表了十分典型的蓬莱产区风土特点。
葡萄酒大师赵凤仪MW强调：“作为龙亭酒庄第一个年份的马瑟兰，我非常喜欢它，因为它比较清新爽口。对这款酒来说，它的蓬莱的特色超过了它品种的特色，产区的代表性还是比较强的，相对而言品种也没有那么重要了。”
葡萄酒大师杜慕康MW则认为：“这款马瑟兰与龙亭的品丽珠一脉相承，因为出自同一位酿酒师之手。我认为重要的不是马瑟兰，是龙亭的特色，我非常喜欢它拥有的龙亭的特点。”
中国农业大学教授黄卫东谈到：“闻的时候第一时间感觉到非常干净，香气让人很舒服，这跟我喝龙亭品丽珠时候的感觉一样，很龙亭的感觉。”
李德美教授也认为这款马瑟兰延续了龙亭酒庄的风格。
据介绍，龙亭酒庄现在种植的两个红品种——马瑟兰和品丽珠生长在同一葡萄园，由同一个园艺师栽培管理的葡萄，又由同一个酿酒师，用同样的设备所酿造的酒，自然会有一些反映当地风土和酒庄人文的相似性，而龙亭酒庄的这两个产品辨别度很高，这或许就是各位专家认为酒庄风格凸显的原因所在。
龙亭·蘭作为国内首款采用生物动力法酿造的马瑟兰，从其2020年份产品仅9000瓶的产量来看，这款产品的定位是面向对葡萄酒有深入了解且具备消费能力的人群，也是龙亭酒庄探索中国精品葡萄酒发展方向的一次实践，差异化的定位是否能让这款产品“出圈”，我们拭目以待。