“黑比诺”混战

近年来，勃艮第葡萄酒的大幅涨价成为行业关注的焦点：根据liv-ex报告，5年来勃艮第产区葡萄酒涨幅达到惊人的120.2%，勃艮第的黑比诺葡萄酒也是这一变化的主要推手。

面对中国市场对黑比诺逐渐扩大的市场需求，一些酒商将目光转向非勃艮第的黑比诺，其他产区黑比诺迎来发展契机。WBO对多位新西兰、美国、智利、德国的进口商进行采访，以期了解这些产区的黑比诺在中国市场的情况。

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新西兰黑比诺：稀有与珍贵的结合体

公开资料显示，黑比诺是新西兰第二大出口品种（排第一位的是占比超过85%的长相思）。近年来，新西兰黑比诺种植面积不断扩大，从上世纪90年代的不到200公顷增加到2021年的约5600公顷，成为红葡萄酒中出口最多的品类，占比在70%以上。

“新西兰黑比诺在中国市场销量上升尤为明显，其中中奥塔哥产区的黑比诺在中国尤其受到了消费者的青睐”。新西兰琅延酒庄品牌负责人Edison告诉WBO，黑比诺本身也代表着新西兰红葡萄酒的“标杆品种”，中奥塔哥产区、怀拉拉帕产区、马尔堡产区等都是新西兰黑比诺比较出名的产区。

在他看来，近几年在勃艮第黑比诺的带动下，中国市场消费者对这一品种的认知和需求不断增长，加上新西兰具有独特的地理环境和风土，新西兰黑比诺的销量在国内一直持续增长，也有更多酒商愿意了解新西兰黑比诺并进行销售。

众所周知，新西兰葡萄酒在近两年由于疫情、产量、人工成本、海运成本等因素，均价一直位于各葡萄酒来源国之首，而本就贵重的黑比诺更是如此。

据介绍，新西兰黑比诺在国内几乎很难能找到零售价在150甚至200元以内的，最受欢迎的还是300元内价位段的产品，也有部分优质黑比诺（单一园等）在500元左右价位段的销售量也不错。

Edison表示，目前新西兰黑比诺在北上广深等一线城市接受度比较高，二线城市处在发力和向好阶段。黑比诺作为新西兰的红葡萄酒中的“标杆品种”，几年前在中国出口量曾一度超过60%，近两年虽然长相思更盛，但中国的消费场景中红葡萄酒受欢迎的程度还是要远远高于白葡萄酒，新西兰黑比诺在中国的市场份额定会增加。

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美国黑比诺：走出独特差异化风味道路

“这两年美国葡萄酒由于各种因素叠加，涨价不少，撇开额外加征的关税，又遇上持续性的运费上涨，加之近期汇率上浮5%，港口又常常出现滞港缺箱等情况发不了货，使得订货周期无限延长。加上美国高企的通货膨胀，导致酒庄在每年正常上调基础之外，额外上调价格以抵消成本的上涨。诸多因素使得进口价格非常不稳定。”上海添邦酒业发展有限公司孙妍告诉WBO，由于自己的仓库在上海，今年遇到了货延期很久的情况，所以销量的增减并不好估算。

但从客户的需求来看，美国加州黑比诺受欢迎程度不减。一方面，喝黑比诺的人群基数增大，以前黑比诺相对小众，这几年喝黑比诺的人多了很多；另一方面，由于美国加州黑比诺价格一直比较昂贵，畅销产品集中在千元价位带，圈层消费较为固定。

据介绍，有一些以前喝波尔多一级庄的人消费降级，来喝美国加州的黑比诺；同时也会有流失一些过去喝黑比诺的人，他们现在喝不起了，这是很正常的事情。

“另外，加州的黑比诺在口感和风味上与老世界传统的黑比诺差别很大，传统的勃艮第黑比诺口感较为清淡，像我代理的一款加州黑比诺口感浓郁甜美，被大家称为浓香型，凭这一点吸引了很多人回购。”孙妍表示。

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智利黑比诺：高性价比的明日之星

“得益于高性价比，智利黑比诺在中国一直非常受欢迎。”逸香酒业合伙人阮然告诉WBO，近两年来随着新西兰和勃艮第的价格上涨，智利黑比诺在这段时间以来增速非常可喜。

“智利黑比诺的优势可能就是价格了，我们现在只出产一款黑比诺，零售价在500往上的，东南沿海是我们黑比诺消费的主力军。”智利圣艾玛品牌负责人王心慈告诉WBO，“目前酒庄出口到中国的产品中主流品种居多，黑比诺的量和额相对较小，但随着中国葡萄酒市场的发展，以后黑比诺提升空间很大。”

据介绍，智利也有非常好的适合黑比诺生长的产区，圣·安东尼奥、卡萨布兰卡山谷、比奥比奥山谷气候较为凉爽，是智利出产黑比诺的优质产区，智利的黑比诺有着典型的新鲜果味，酸度适中。

更为重要的是，由于智利葡萄酒在中国整体表现火热，一些运作过新西兰黑比诺的进口商目前已经用智利的黑比诺来替代了。

阮然表示，目前智利黑比诺在国内畅销的价格带还是在100-200元之间居多，在这个价位带内，智利黑比诺的表现无疑是非常优异的，葡萄品种很金贵，但是价格不贵，性价比很高，在推广的时候更方便让消费者接受。

“目前相对成熟的葡萄酒市场都对智利黑比诺比较认可，无论从口感还是价格都很不错，相信未来智利昂贵的黑比诺也会卖得越来越好。”谈及智利黑比诺的未来，阮然持非常乐观的态度。

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德国黑比诺：得益于气候变暖的潜力选手

近年来，德国葡萄酒在中国市场保持着很稳定的进口量和进口额，在进口葡萄酒来源国中表现非常突出，在“雷司令”为代表的白葡萄酒名气大增，也有不少酒商通过德国的白葡萄酒认识了德国的黑比诺，并将其加入代理行列。

事实上，受到气候变暖的影响，从前只能在莱茵高产区种植的黑比诺，现在也可以在巴登、法尔兹、弗兰肯和莱茵黑森等著名产区实现种植。从产量上讲，进入2018年，德国已经成为仅次于法国和美国的世界第三大黑比诺生产国。

“去年的不少国际拍卖会上，德国黑比诺都很强势。2020年全球最昂贵的葡萄酒前十名中有五款源自于黑比诺。”北京参拾峰商贸的联合创始人窦春艳在德国精品雷司令之外，也逐渐开始进口销售德国顶级的黑比诺葡萄酒。

在窦春艳的操盘中，黑比诺系列与强势的雷司令系列产品达成了相辅相成的效果：夏季和炎热的季节是德国白葡萄酒销售旺季，沿海和南方大城市销售市场发展很快。德国红葡萄酒可以全年销售，冬季和冷凉季节销售更为突出。

“德国黑比诺在中国处于发展的初级阶段，大众消费者认知度不高，进阶消费者的专业度也有待提升，但消费者普遍都是从低往高喝，德国黑比诺已箭在弦上，市场爆发指日可待。”窦春艳称。

此外，还有酒商向WBO表示，目前自己会购买一些德国的黑比诺产品，但主要是测试口感，也有初步代理的想法，希望德国酒协可以多在市场上进行推广，让更多的葡萄酒消费者了解德国不止有雷司令。