关于春糖的7个观察
2023年春季糖酒会在成都如期举行，4月7日-11日的酒店展以及4月12日开始主会场展都是人海如潮，众商云集。糖酒会在经历3年疫情压抑后，终于爆发了它应有的活力和精彩。
作为葡萄酒行业的一名老兵，对于现场火热与行业数据“惨淡冰冷“的对比，笔者百感交集。这次春糖会，葡萄酒展区出现了一些新的现象，虽然只是起步，但都是同仁在逆境中努力探索，在压力中创新超越，是一种向上而生的力量和希望。笔者谈谈自己的7个观察点。
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观察一：名庄大牌人气不减
今年酒店展名庄大牌仍然人气不减，而且直接拉高展会的格调。笔者了解到，参观者既能品鉴“大酒”，又可以听大师分享，学习知识，真是行业的一个饕餮盛宴。这种系统进行名庄大牌展示及大师班分享，在笔者印象中，在2013年名庄热降温以后的春糖会上举办不多。
实际上，它会有2个重要功能，其一是提升商业和消费者对于高品质好酒的关注，名庄酒都是自带话题和流量的，可以提升整个市场对于葡萄酒行业的关注；其二，头部品牌或者大牌的拉动，有助于某一个品类或某个国家产品的市场培育。如同茅台热拉动了酱香酒整体的火热，奔富受追捧也带动了澳洲酒整体在中国市场的发展。
在葡萄酒品牌碎片化的今天，确实需要这种“大酒”来带动商业和消费者对于某一国家葡萄酒风土、特色的了解，最终实现各个国家产品在市场的百花齐放。期待组展公司可以将名庄展览和活动持续做下去，那真是对行业的一种贡献。
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观察二：龙头企业春糖也重视“圈层营销”
在葡萄酒龙头企业策划举办的一些活动上，不难发现，无论是中国、法国还是澳洲的葡萄酒领先企业，都把关注的焦点放在了“消费者”上。
张裕提出“圈层营销”理念，在品鉴活动上邀请的嘉宾也涵盖经销商和高端消费者，甚至整体出发点都是以高端消费者为主，逐渐将糖酒会的秀场成了高端消费者的体验场。
拉菲传奇和保乐力加共同在春熙路广场搭建了快闪体验店，用AR技术的方式体验葡萄酒的文化，并且不断邀请一些消费意见领袖来店体验和培训。
奔富搭建的体验店更为奇幻，将地址选择在主交通干道旁，不断邀请代理商的团购客户前往体验，将以往TO B的秀场变成TO B加TO C共同的秀场。
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观察三：擦边球产品的减少
今年春糖会上，无论酒店展还是会展中心主展，前些年在展会上出现的各种各样的擦边奔富、拉菲、龙船等品牌的产品，今年在葡萄酒主题酒店出现不多，市场干净了很多。
三年疫情造成的消费萎缩以及外部环境的变迁，大浪淘沙，极大压缩了擦边球产品的生存空间，特别是随着市场对于产品品质的关注、葡萄酒知识的逐步丰富，这些产品更是容易遭到经销商的抛弃和消费者的拒绝。过去一些经销商愿意代理这样的产品，是因为市场存在挣快钱的机会，有非常大的投机心理；而现在，随着国家知识产权保护方面的政策和法规不断完善，品牌方对于品牌的保护动作更持续、更专业，消费者对于葡萄酒的知识理解不断进步，通过擦边球产品获利越来越难。
擦边球产品在春糖展会的减少，是行业净化和市场发展的必然结果。对于整个行业来说，也是一个好的消息，唯有专注好的产品，满足市场需求，走正道，才能有持久的、可持续的发展。
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观察四：定制需求迎合消费降级
酒店展中，很多提供OEM定制产品的参展商以保税区的名义进行宣传，比如临沂保税区、青岛保税区、张家港保税区等等，而会展中心，宁波保税区和泉州保税区以联合展团的形式进行，整体的搭建和国家展团可以一较高下，这种形式也是过去没有的。
OEM定制产品笔者并不反对，只要不是假酒，做小标酒也好、灌装酒也好，都是企业自身基于市场认知的选择而已。但这次春糖会，在保税区去OEM定制服务的企业感觉尤其多，说明市场还是存在定制需求，葡萄酒消费需求的在降级，视频电商更是让这种降级需求更容易满足。这种情况，非常值得我们关注，消费降级带来的是市场容量的减少，也对我们进行产品结构的设计带来挑战。
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观察五：产品的差异化和个性化突出
产品的差异化和个性化分为包装和内容两方面。
葡萄酒标简洁化一直是这几年来的一个趋势，同行都意识到必须解决酒标与消费者沟通与互动的问题，让产品的形象易识别，去在消费者心智中占位。但过去从来没有像今年这么明显，除新世界产品以外，像法国、意大利和西班牙等国家的产品也打破传统，进行符合中国消费者的酒标设计，数字酒标、图腾酒标、星座酒标、人物头像酒标、艺术油画酒标、极简风酒标等不一而足。酒标风格的变化也是酒商去理解消费需求并满足需求的一个缩影，只有我们越懂消费者，从消费需求出发，设计和研发产品，才能有更好的发展潜力。
在某酒店展中，有一个Vin-Pure主题展区，主题是“让具有先锋理念的人和酒共聚！”正如他们自身的宣传，这是一次全新形式的品牌发声，一次丰富的酒展交流体验。以独立酿酒师身份来宣传品牌是一种大胆的尝试，让笔者觉得耳目一新。
在服装行业和珠宝行业会有设计师品牌或者设计师潮牌，有些做得也是相当成功。我认为独立酿酒师品牌的提出和推广应该有对这种跨行业成功品牌或者路径的借鉴，值得去持续推进和探索。
过去笔者一直认为做葡萄酒品牌化只有三种选择：产品品牌化、渠道品牌化或者公司品牌化，但现在看来还有第四种，那就是酿酒师品牌。但这种探索和事实的商业成功还是有距离的，尤其是如何去塑造酿酒师、如何去构建酿酒师品牌信任资产是一个系统工程。路虽远，行则必至，期待不久的将来，能看到非常成功的独立酿酒师品牌在市场上肆意飞舞。
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观察六：对中国产区和特有葡萄品种认知的强化
在这次的春糖展会上，国产酒展位上也是非常火爆，很多经销商在咨询、洽谈；文化复兴、国潮概念、国货自强，国产葡萄酒也赶上了时代的大潮，同时比国外欧洲的酒庄更快切换到复苏节奏。在可预期的时间内，笔者也认为可以提前布局国产酒，有一波红利可以收获。当然，选择什么样的酒庄进行合作，考验我们自己的市场眼光和判断。
同时，宁夏贺兰山东麓产区、宁夏青铜峡产区、新疆焉耆和硕产区、河北昌黎产区、河北怀来产区、烟台产区等以展团形式参展，酒庄对于产区认知在不断强化，通过展团形式参展，不断培育市场对于展区的理解，笔者认为国产酒产区认知的强化，有助于加快整个国产葡萄酒行业的发展。
其次，WBO举办的一些专业活动，比如中国有机葡萄酒峰会、中国精品葡萄酒高峰论坛、中国精品马瑟兰大师班等，也吸引了众多眼球，发扬壮大中国精品葡萄酒，以及开拓马瑟兰这片蓝海市场逐渐成为一些酒庄的共识。
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观察七：人气回来，购买力还没有同步恢复
一位从业者认为，由于大家口袋里可支配的东西不多，各自把钱袋子看得越来越紧，投资的时候在跟供应商聊深层次合作的时候，大家不容易下手，非常谨慎。由此导致成交少，真正现场下单不多。
对于这种现象，布展商也感觉到了。一位在凯宾斯基布展的进口商负责人透露，今年来展位品尝和交流的经销商特别多，或许是疫情后大家想出来看看市场行情，但是带着明确选品目的人不多。为此，他们准备了上千瓶样品酒，来展位加微信的参观者都送一瓶，让他们回去慢慢品，再做决定要不要继续谈。
以上7点是笔者这次成都春糖之行的关注点和简单思考，有些新现象或者新趋势的确值得我们从业者关注，正所谓“星星之火，可以燎原”、“千里之行，始于足下”，一个现象的出现，必然有着市场自身的演变逻辑，也符合这个逻辑。唯有了解市场，方能行稳致远。