共商“二次崛起”，首届白葡萄酒峰会成为行业风向标
10月10日，WBO葡萄酒商业观察联合华东葡萄酒、露森国际贸易（北京）有限公司、沙城葡萄酒共同举办的“白葡萄酒的第二次崛起”——首届白葡萄酒行业峰会暨中国白葡萄市场白皮书发布会在深圳秋糖圆满结束。
作为2023年秋季糖酒会的重磅峰会，该论坛吸引了行业的高度关注，中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明、中国第一瓶干白的技术缔造方--中国食品发酵工业研究院高级顾问黄宇彤、华东葡萄酒总经理魏帅强、露森国际贸易（北京）有限公司品牌推广经理杨祖延、沙城葡萄酒总经理李建军、WBO葡萄酒商业观察总编杨征建等众多行业大咖出席并发言。
此外，在本次秋糖整体氛围较弱的背景下，本次峰会座无虚席，120余名经销商共聚一堂，围绕如何实现“白葡萄酒的二次崛起”，进行了深入的分析及讨论。
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中国白葡萄酒的“第二次崛起”
2021年前，中国红白葡萄酒的市场占比大概为9：1，但随着白葡萄酒的快速发展，其市场占比已提升至20%左右，且保持较快的增长速度，正快速走向火热。早在20世纪80、90年代，白葡萄酒曾经引领中国葡萄酒消费的“第一春”，此轮复苏是白葡萄酒的“第二次崛起”。
对此，中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明认为，从2018年下半年起，白葡萄酒的进口量就有明显增加，中间虽然因为疫情有些许下滑，但2022年随着消费市场恢复，白葡萄酒的销量有明显增长。另外，在消费端（除爱好者和专家外），可以明显感知到有越来越多人开始喜欢白葡萄酒，尤其是年轻消费者和女性消费者。
中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明
对于白葡萄酒的复苏，数据变化是最有力的说明。WBO葡萄酒商业观察总编辑杨征建分享了几组数据，“国内2022年1-12月原瓶德国葡萄酒进口量创下新高，增长4.94%至480余万升，而德国是第一大雷司令生产国”；“2023年1-6月，新西兰葡萄酒的进口额增长21.19%，进口量增长45.06%，其中大部分是长相思”；“2022年国庆期间盒马酒类商品较去年保持15%左右的增长，从品类上来看，白葡萄酒同比增长38%”等。从进口、品牌营收、市场销售等方面全面展示了国内白葡萄酒的发展情况。
WBO葡萄酒商业观察总编辑杨征建
华东葡萄酒总经理魏帅强则带来了品牌的一线数据和认知，“1-9月份，华东葡萄酒的整体销售额增长了10%以上，利润也实现了增长，而白葡萄酒的销售占企业营收的60%以上，表现不错。但也可以发现，销售结构发生了近五年来最大的变化，首先350元以上产品的客单价下降了近一半，100-300元区间也在下滑，但基础消费量在扩大，有几款单品甚至出现了渠道端和消费端供不应求的情况。”
华东葡萄酒总经理魏帅强
露森国际贸易（北京）有限公司有限公司品牌推广经理杨祖延分享了德国露森酒庄在国内的发展情况，“疫情期间，国内的葡萄酒消费发生了结构性的变化，由以商务宴请、社交等场景为主，开始向自饮、家庭小聚等方向转变，这就给了白葡萄酒增长机会，露森酒庄正是这几年在中国有了突飞猛进的发展，2022年，国内露森葡萄酒的进口额、进口量分别占德国进口葡萄酒的15%、13%，在德国葡萄酒出口市场中，占据重要地位。”
露森国际贸易（北京）有限公司品牌推广经理杨祖延
沙城葡萄酒总经理李建军则从品牌发展史的角度进行了分享，“沙城葡萄酒作为中国第一瓶干白的生产企业，对于中国白葡萄酒的发展进程有很大的推动作用。沙城葡萄酒坚持在品质上发力，2022年、2023年连续两年荣获柏林葡萄酒金奖，另外获得了2023布鲁塞尔葡萄酒大奖赛特别嘉许奖（中国产区最高分）等，今年一款100元出头的产品很受市场欢迎，卖断了货”。
沙城葡萄酒总经理李建军
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突破“葡萄酒=红酒”印象，白葡萄酒创新之法
白葡萄酒市场的机遇逐渐显现，但“葡萄酒=红酒”的刻板印象，仍需行业各端共同努力突破，白葡萄酒该如何创新？
王祖明秘书长以“回归葡萄酒本质，开启消费新时代”为主题进行了分享，“白葡萄酒品牌应更关注消费市场，而餐酒搭配是一个非常好的引入方式，相比西餐，中餐有八大菜系，在葡萄酒的搭配上面可以找到更多的惊喜。不同消费者的口味偏好不同，白葡萄酒不一定只是配白肉，还有很多新的消费场景可以探索，比如火锅配冰镇白葡萄酒就有很棒的体验。”
中国第一瓶干白的技术缔造方--中国食品发酵工业研究院高级顾问黄宇彤以学术视角分享了“白葡萄酒的知识生产方法论”，其通过对葡萄酒知识体系模型、表达体系、传播体系、传播工具等的系统阐释，从思想性的角度提升了峰会的整体立意。
中国第一瓶干白的技术缔造方--中国食品发酵工业研究院高级顾问黄宇彤
杨征建总编则从市场角度出发，在产品力、体验性、渠道、价格带四个方面给出了实操性建议。如在产品力方面，可以根据消费者对不同酸度的喜好按照高、中低进行酸度区隔；在体验性方面，可提升夏季冰镇白葡萄酒的体验，另外针对洁牙人群、轻食人群等进行针对性宣传；在渠道方面，可以关注电商、及时配送平台、餐吧、现代便利店等；在价格方面，50-100元是基础市场，也是破圈的重要市场，200-300元是进阶市场，利润够但重视的不多，是大有可为的市场，300元以上是轻奢市场，需要一定的品牌沉淀，1000元以上是重奢市场，目前主要被勃艮第品牌占据，国内白葡萄酒如要攻破，还需在质量上发力。
魏帅强总经理分享了华东的干白战略，“在战略导向方面，华东聚焦干白大单品，制定了指数级扩张目标，以海岸线城市为重点突破口，进行点状布局，定点引爆，在运作策略上，则锁定圈层，打造聚落，为品牌扩张建立有力支撑。”
杨祖延经理分享了露森酒庄的市场策略，“露森目前已建立起较为完备的市场体系，所布局的渠道包括酒店集团、餐饮集团、商超、便利店、电商等，另外露森酒庄今年在中国成立了分公司，虽然才几个月，已经推动了10余场品牌活动，如高校行活动，通过与高校的葡萄酒协会合作，开发潜在市场，精准进行市场培育。”
李建军总经理分享了沙城葡萄酒的“全国名酒战略”，从文化引领（讲好中国第一瓶干白葡萄酒的故事）、品牌稀缺（打造干型葡萄酒全国名酒品牌）、品质稀缺（干白葡萄酒技术源头、老藤优势、龙眼等独特酿酒品种的开发）等方面进行了布局。另外在产品结构上，以“高端做特色、做标杆”、“打造核心大单品”为目标发展。
在嘉宾分享后，AWSEC(亚洲侍酒及教育中心)任职讲师，意大利、德国等多国葡萄酒讲师陈成懿，带领参会者共同探索了来自华东葡萄酒、德国露森酒庄、沙城葡萄酒、丝路酒庄的共计9款葡萄酒，不同酒款各具风土特色，让现场嘉宾享受了美好的品鉴体验，也带来了酒商在品鉴、选酒等环节所需关注的重点知识。
最后，会议的重要环节之一就是《2023年中国白葡萄酒市场白皮书》的发布。中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明、中国第一瓶干白的技术缔造方--中国食品发酵工业研究院高级顾问黄宇彤、华东葡萄酒总经理魏帅强、露森国际贸易（北京）有限公司有限公司品牌推广经理杨祖延、沙城葡萄酒总经理李建军、WBO葡萄酒商业观察总编杨征建上台，共同点亮中国白葡萄酒市场的“希望之球”，随着国内首个行业白皮书的顺利发布，也将成为未来白葡萄酒市场发展的风向标。
