50万桶！崃州蒸馏厂桶陈库存迎来历史性时刻

6月15日，国内威士忌代表企业崃州蒸馏厂正式完成灌注其第50万支陈酿桶，迎来成立以来在桶陈方面的历史性时刻。

这也进一步彰显了崃州作为国内威士忌行业当前的代表企业，其在原酒产能储备层面的明显优势，并为未来的产品创新层面构建了更进一步的行业护城河以及竞争底气。

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50万桶，库存实力迎来历史性时刻

去年底，在崃州蒸馏厂举办的一场别开生面的“2024崃州品牌之夜”，活动期间，其便透露已实现了40万桶原酒储量。而在彼时，其储酒量便已达到国内威士忌全行业储量的约80%。

据烈酒商业了解，目前崃州蒸馏厂总体年产能规划的烈酒蒸馏能力已达到约3.6万吨，几乎同样可以占到国内威士忌行业总产能的约80%，已经是绝对的优势企业。而在本次正式实现50万支的灌桶目标之后，叠加其高速的产能释放，其原酒储量占比或早已在此前的约80%之上。

在更为长远的桶陈库存规划上，崃州蒸馏厂更将在未来4-5年内完成实现100万桶原酒储备，这对于整个中国威士忌行业而言，更将是一次标志性的历史时刻。

一位崃州蒸馏厂的相关负责人告诉烈酒商业：“这样的规模不仅是数字的累积，也表示了我们肩负的行业使命，更是推动中国威士忌行业走向未来的一份责任。”

而具体来看，本次灌注的第50万支陈酿桶也具有着独特的产品特性与行业意义，其桶型为200L的中国祁连加烈葡萄酒桶，养桶酒为产自中国本土的甜型加烈葡萄酒，是崃州特别定制款，以传统工艺酿造，具有鲜明的氧化风格。再结合非冷凝工艺，随后注入美国三级炙烤橡木新桶加以润养。

这一再次创新的桶陈类型也是崃州继中国黄酒桶、蒙古栎桶之后，又一次对于中国风土与威士忌风味的全新探索。而以这一全新桶陈类型出品的崃州中国加烈葡萄酒单桶单一麦芽威士忌，也于今年5月作为【中国威士忌单桶计划】001号桶重磅亮相了北京威士忌节。身为首家入选北京威士忌节【中国威士忌单桶计划】的本土蒸馏厂，更早时，崃州的中国蒙古栎桶更作为该计划的“0号桶”，象征中国威士忌快速成长的正式启航。

也正是因此，崃州中国加烈葡萄酒单桶单一麦芽威士忌在北京威士忌节一经亮相，便受到广泛关注，其全球限量发售的236瓶迅速被一抢而空，不甘心没能买到的威士忌爱好者甚至只能再到二手平台上以2-3倍的溢价入手，足见其受欢迎的程度。

一位福建的威士忌从业者就向烈酒商业感慨：“某种程度上来说，很多威士忌爱好者就是从崃州开始才真正认识并认可中国威士忌的，其不管是在规模还是品类创新方面，绝对是国内威士忌行业独一无二的代表。”

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多元桶陈布局，成为引领国威创新发展的行业底气

对于目前的崃州蒸馏厂而言，在完成灌注50万支陈酿桶的基础之上，其对桶陈多元且全面的规划与布局也已来到了全新的自我超越阶段。

据了解，崃州目前的桶陈类型已实现50多种，几乎涵盖了世界上已有的威士忌酒桶品类。除常规已有的各类板材新桶、波本桶、雪莉桶、红酒桶之外，崃州更积极引进了索雷拉系统，增加了马德拉桶等在较传统用桶策略上更具创新的风味桶。

而与此同时，除收集全世界经典橡木桶的风味之外，崃州也在积极创新探索中国本土元素，在不同风土之间寻找新的可能性。

比如在目前已经公开的中国黄酒桶、中国蒙古栎桶、中国加烈葡萄酒桶等之外，后续崃州还会有更多元化的中国风味桶熟成计划推出，将中国风土深度融入威士忌品类，打造属于中国独有威士忌风味与产品特征。

同时，作为全球少数拥有STR专属处理工艺车间的酒厂，在崃州自有的橡木桶厂，在多年来所培养出的一批专业“与桶较劲”的桶匠的操持下，不管是从无到有将木材制作成橡木桶，还是针对旧桶再生维修等工艺，其均能独立自主的全方位完成，这也是崃州蒸馏厂一项较大的行业优势。

而随着本次崃州完成了50万桶原酒储备这一标志性时刻，也预示着其不仅实现了多元化的桶陈布局，更能够依靠着庞大的产能与储备，进一步支持其未来推出更多具有创新变革、甚至可能是前所未见的威士忌酒款，加速探索和推出更多具有中国本土特色以及符合中国消费者多样化饮用偏好与口味的威士忌产品。

例如，崃州拿手的多桶融合工艺，其就需要基于酒厂拥有大量多元桶型原酒的存量来实现。所以也正是基于此，崃州在此前推出的崃州单一麦芽威士忌创世版便实现了八桶融合，而崃州雪莉荟萃单一麦芽威士忌更做到了十桶融合的工艺。

以上这些，均是崃州的行业底气之所在——通过庞大的产储能与多元的桶陈类型，不断将创新风味深度融入其产品之中，成为引领中国威士忌行业创新发展的实践探路者之一，更凭借一己之力将中国威士忌的本土化进程又向前推进了一大步。