“限酒令”下，民营经济发达的浙江酒水市场也有点顶不住
“浙江传统酒水渠道近两个月销售额平均下滑了40%左右，相比部分内陆城市动辄七成的跌幅要温和一些，不过现在很多人宁可舍弃利润也要追求营业额，大家都赚不到钱却越卷越厉害。”一位业内人士透露。具体情况如何？
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政策调整逐渐放宽，酒水消费暂未现恢复迹象
WBO对杭州、宁波、温州、义乌、台州、绍兴等地的市场进行了系统调查。整体来看，浙江政策已有逐步宽松迹象，多地酒商反馈称，从原先整周限酒，已放宽至周五下班至周日可饮酒，但部分低线城市的执行力度相对严格。
“据说8月份要更宽松，但酒水、餐饮消费信心受挫，预计市场恢复会较为缓慢。”杭州澳之品贸易负责人王洁秀指出。“最近杭州的高端会所又关停了一批，很多高端餐饮开始放下身段推出更多接地气的套餐，但酒水消费场景却同步缩减了，会直接影响到酒类贸易商的生意。”
企业客户占比较高的酒商，展现出更高的抗风险能力。杭州斯享WSET杭州学校校长郑小塔提到，“我们和事业单位、公家单位的合作比较少，这部分没什么影响。葡萄酒业务更多是针对商务人士，今年上半年的需求本来就比较弱。”
杭州还有一些中小型的即饮渠道表现也相对稳定。“我们酒馆属于小型的个体经营，与政商消费关系不高，政策影响较大的更偏向运营成本较高的大型酒吧这些，尤其是商务型的。”杭州小新的酒铺负责人申向云称。
相比杭州，温州的情况稍显紧张。“温州的政策执行力度比较严格，不过已经传出政府人员可以小范围的放开喝酒，但短期来看回不到限酒令之前的状态。”一位温州酒商坦言。
“近两个月一些人均消费400-600元的高端餐饮已经进行了停业，还有一些会所因为每天的营业额无法覆盖人工成本和房租，也暂时选择了歇业。这些渠道原先是波尔多名庄的重要出口，现在出口则出现了断层。”温州卡聂高负责人陈伟俊表示。
“大众餐饮也受到了波及，很多人现在都不太愿意出去交际了。不过像夜宵中的烧烤、大排档以及一些堂食业态受影响不大。”
温州的名烟名酒渠道，营业额也以下滑为主，降幅集中在40%-50%之间。“我的部分客户生意下滑了40%多。本来名烟名酒很多都在倒挂，作为烟酒行的收入支柱已经不稳。近期则直接动销停滞，部分现金流出现问题的客户正计划退出这个行业。”一位从业者提及。
义乌市场表现相对分化。作为国际商品采购中心，西餐厅占比较高，受限酒令影响相对较小。浙江巴德尔泰地酒业负责人张伟介绍：“义乌有很多土耳其、阿拉伯餐厅，主要面向外国消费者，整体销量下滑不如中餐厅明显，但价格段明显下移。过去1000元以上的名庄多由中国消费者购买，现在他们流失后，消费重心已降至几百元的精品酒。”
不过义乌集华酒业创始人叶利斌补充到，“义乌的一些中东餐厅本来就是不提供酒水的，也是政策影响相对较小的一个原因。”
“中餐厅受到的影响则较为显著，不少为该渠道供货的本地酒企已经进行了放假，只发基本工资，计划等中秋节再复工，其实就是在变相裁员了。酒商若利润下滑控制在5%—10%，尚有缓冲空间以应对市场调整，但很多企业的利润降幅已经达到40%-50%。”义乌葡萄酒经销商李青松（化名）指出。
宁波作为大商聚集的城市之一，酒水消费波动也较为明显。“宁波有很多重资产运营的大商利润下滑明显，部分业绩跌幅高达60%—80%。此外一些表面资金充裕的酒商也已在高杠杆运行，银行贷款占比偏高，融资成本压力突出，一旦营收受阻，极易引发流动性风险，这也是近期行业内出现关停、降薪、裁员等现象日益增多的重要原因。”有业内人士指出。
“不过宁波的外贸企业会多一些，葡萄酒的销售更多靠企业团购，整体来看还是相对稳定的。虽然葡萄酒没销量但是还能盈利，不像很多白酒名酒基本上都是倒挂的。”宁波云海方舟供应链总经理吴荣建提及。
台州受到的冲击相对剧烈。台州鑫汇酒业负责人俞海涛直言：“我们家门口原来有五家高端会所，限酒令前上座率80%以上，现在普遍在20%左右。”但俞海涛所在公司由于葡萄酒体量较小，轻资产运营，跌幅不明显，“现在只能保持心态，多去跑市场，慢慢熬过去。”
绍兴作为黄酒生产基地，并非高端葡萄酒或白酒消费高地，但仍受到政策波动影响。慢宋市场部负责人王小娜在与客户沟通中得知，“绍兴现在限酒令政策也在调整，但在县城等地方依然很严格。”
还有绍兴高端黄酒生产商谈到近期业绩变化：“公司餐饮渠道客户占比在30%左右，由于部分高端餐厅出现了倒闭，对业绩有一定影响。”不过她也指出，由于去年有客户因倒闭出现拖欠货款的情况，今年公司换成了先款后货的模式，也在一定程度上规避了餐饮渠道退单的压力。
可以看到在“限酒令”下，浙江酒类市场同样面临着深度调整，原本依赖政企资源与高净值人群驱动的增长路径也遇到了阻力，不过尚有部分酒商在计划通过多种方式自救。
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一些浙江酒商的自救尝试
一些浙江酒商则尝试通过调整产品结构、拓展新兴渠道、尝试业态融合等方式来进行自救。“当前的市场没有捷径，根据市场的变化及时调整经营策略”是较为普遍的心态。
在渠道端越来越多的酒商开始拥抱即时零售，如王洁秀计划接下来入驻朋友针对杭州本地打造的即时零售APP来拓展销路。
部分终端酒类连锁也在尝试跨业态融合。比如浙江商源旗下久加久酒博汇，近期推出“酒水+咖啡+烤肉”的模式，以应对传统零售在场景、时段和体验上的局限。此前成都1919也宣布采用类似模式，或将成为酒类连锁的新趋势。
高端餐饮渠道主动降级的情况在浙江更为明显，但多位业内人士持保留态度。“浙江很多五星级酒店搞外卖、卖快餐，只能是短期降低一下经营成本，但并非可持续路径。就像山姆会员超市上架平价零食引发会员质疑一样，品牌形象和价格锚点一旦松动影响很大。”
产品侧的调整同样在发生，不少酒商开始积极拓展年轻化产品。“我们现在红葡萄酒占比在95%，未来计划扩充白葡萄酒，尤其是用螺旋盖、轻酒精、易入口的产品，希望能拓展年轻客户群体。”王洁秀透露。
主营名庄酒的叶利斌之前就在尝试补充精酿品类，今年则计划扩大精酿的占比。“目前波尔多名庄的利润和过去不可同日而语，现在卖十瓶的利润相当于过去卖两瓶。我最近卖出的五级庄多萨克360多元，才可以和电商竞争，今年计划扩大精酿等年轻化产品的比重。”
还有业内人士透露“现在很多葡萄酒进口商也在调整产品结构，部分供应链企业开始停止采购品牌酒，转向OEM产品，这类产品利润相对高一些，也可以去用来拓展零售渠道。”
尽管短期内仍处调整期，仍有部分酒商依然对下半年表示乐观。“中秋、国庆、婚宴这些下半年还会有小高峰，不能太悲观。”温州洲洲商贸负责人唐昕表示“即便在当前这样的环境下，机会也是有的，保持好的心态很重要。”
最后还有酒商分析到“限酒令其实是推动行业调整优化的一个重要窗口，之前部分酒水品类消费渠道单一、依赖特定人群的模式本身就存在问题。在行业阵痛期后，将会有一些人离场，也会促使更多在场的业内人士去思考如何围绕终端、围绕市场去进行服务升级、体验升级。”