日本清酒厂或将提价？中国酒商：库存不少，大牌没利润
近日，日本正遭遇严重稻米短缺，清酒原料“酒米”供应持续收紧，业内预测其价格同比涨幅将超30%。面对成本压力，日本清酒酿造厂或将被迫提价。
中国作为日本清酒出口额最大的市场，若提价，中国酒商接招吗？是否会波及日本清酒在中国市场的价格？
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受气候影响，日本清酒或因原料成本增加而提价
据日本大米协会预测，受气候异常和缺水影响，2025年日本水稻总产量将骤降至630万吨，较常年下滑16%，为1965年以来最低水平。
由于日本面临稻米短缺，导致日本国内食用米价格大幅攀升，农民更倾向种植利润更高的食用米，清酒的专用米“酒米”供应趋紧，严重影响清酒产业。国外媒体预测，清酒原料米价格同比涨幅或将超过30%。
面对成本飙升，清酒酿造厂压力倍增，不得不考虑涨价。北海道札幌一家清酒厂因优质米采购价同比暴涨40%，已考虑减产30%或提价20%应对。日本清酒行业高度依赖本土大米原料，其短缺问题正沿着产业链层层传导。
日本方面虽然启动“紧急方案”，包括释放5万吨储备米、发灌溉补贴、协调跨区域调水等。但措施效果如何还无从得知。
那么，上游酒厂原料成本的剧增，是否会波及日本清酒在中国市场的价格？
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酒厂、进口商上游提价，中国终端市场价格难涨
北京一家进口酒公司相关负责人表示：“我们对日本清酒的提价已经上日程了。至少是5%，主要是我们还在推广阶段，要综合考虑一下。”据了解，该公司在日本收购了一家清酒酿酒厂。
“日本酒厂成本增加的话，多多少少价格上会有影响的，但是我们会尽量控制价格。”广东某进口酒公司的相关负责人表示。
不过，一位广东的酒商黄涛表示：“目前没听代理商说要提价的消息，我们不是直接进口日本清酒，主要是和代理商少量拿货。现在价格比较卷，即使上游厂家提价，不一定能传导到中国终端市场，包括我们的拿货价也不一定会有所变化。”
“当前的酒类市场都不好，价格过高，消费者不买账。如果代理清酒的进口商方面提价，我们就不会采购了。”山东酒商洪生坦言：“况且，跨境电商早就把价格打下来了，批发商没利润。”
有业内人士就指出，受清酒进口关税政策影响，中国终端售价本就普遍高于日本本土，若叠加此次米价上涨引发的清酒酿造成本攀升，不利于在中国终端的动销，另外，尤其对溢价过高品牌的市场阻力将更为明显。
实际上，在中国最为知名的清酒品牌獭祭这几年也面临价格下跌的处境。
“其实日本清酒最有基本盘的还是獭祭，像是十四代、白鹤这些和獭祭的市场份额相比有较大差距。但是目前獭祭的价格依旧处于下跌态势。”福建酒商刘洋坦言。
据了解，在2023年的时候，720ML的獭祭45、39、23批发价分别为250元、315元、500元。刘洋表示：“现在的终端价格比2023年跌很多了，而且线上平台的价格也低于批发价。”
在獭祭海外京东自营旗舰店中，720ml的獭祭45、39、23，分别售价165元、199元、387元。而在2022年10月，720ML的獭祭39跨境电商最低零售价为358元，如今价格却已跌至199元，价格下跌了44%。
深圳某酒业公司总经理王涛也说到：“我们公司日本清酒没做几年了，市场上价格很卷，线上零售价甚至低于进口商批发价，渠道利润被严重挤压，没利润”。
在獭祭最火的2021年左右，当时酒商向进口商采购獭祭，需要搭售一部分其他的清酒产品，其他产品比例高的能达到70%。从清酒在中国市场的主要动销场景日料店及日韩风格的烤肉店来看，动销也不易，除了獭祭以外，其他的清酒产品的开瓶率并不高。
另外，在2023年8月左右因“排海事件”影响，国内日料店迎来了一批倒闭潮，清酒消费场景锐减，又因为消费需求不足及消费降级，部分尚在营业的日料店，清酒动销更加不顺畅。虽然在今年7月，逐渐放开了日本部分地区的海产品限制，但基于大环境的影响，特别是日料涉及的高端餐饮，更是举步维艰，酒类动销疲软。
刘洋坦言：“目前据我所知，同行中的清酒还有很多库存，即使日本厂家减产，其实也不影响国内的售卖，清酒的价格在中国市场想要上涨，还是很难。”
洪生也表示：“现在的批发价比线上的售价高，所以我们等着清完库存，就直接不卖了。另外，清酒涉及保质期，这也导致了市场上不少酒商会对其进行抛售变现，这让清酒的价格更加撑不住。”
有业内人士指出，基于大环境与库存因素，上游厂家即便提价减产，也难以传导至中国终端市场。
与此同时，据日本清酒烧酒酿造商协会（JSS）今年所发布的2024年日本清酒出口数据来看，其全球出口量额实现增长，但对中国大陆出口量额依然处于下滑之中，2024年共出口约116.78亿日元，同比下滑8.11%，出口量约为5324千升，同比下滑6.32%。但是，回溯到2022年的高峰量额已经分别下滑17.6%、28%。
可见，清酒的势头在中国市场正在逐渐回落，据烈酒商业了解，也有一些酒商在退出，有部分专做清酒的酒商开始通过转型另谋出路。