迭代式假酒检测法推出还要多久？

近日，应欧盟农业总司邀请，中国国家食品安全局局长李劲松率团赴比利时布鲁塞尔，出席第七次中欧酒精饮料工作组会议。会上，双方就酒精饮料打击假冒、地理标识保护、同位素数据银行等共同关注的议题进行深入交流和讨论。

第七次中欧酒精饮料工作组会议

所谓同位素技术，是指通过分析葡萄酒中某些元素（如锶、碳、氧、氢等）的稳定同位素比值，来判定其产地的科学方法。正如每块土地拥有独特的“地质指纹”，土壤中的同位素组成也具有明显的地域差异。

也就是说，当对某款葡萄酒的真实来源存疑时，只需对其进行同位素分析，再与数据库中已知产区的土壤同位素比值进行比对，便可得出较为准确的溯源结论。

而对于“同位素数据银行”来说，会基于稳定同位素分析技术，系统记录葡萄酒中关键元素的同位素比值特征。通过比对样品数据与数据库信息，可辅助判断葡萄酒的真实产地、验证产品是否掺假，进一步提升溯源的科学性与效率。

通过“同位素数据银行”中的数据，科研人员和监管机构可以对样品进行比对与分析，从而判定其地理来源。例如，新世界和旧世界的葡萄酒在碳同位素上的差异可能不明显，但结合氧同位素、矿物质含量等多维度数据后，溯源的准确性将显著提高。

除了在打击掺假、遏制虚假产地标注等方面发挥作用外，“同位素数据银行”还可反向用于科学研究，如分析不同产区的风土特征、探索发酵机制的差异性，并为葡萄酒分级标准及原产地命名制度的科学制定提供数据基础。

有业内人士表示，“只要数据库够全，同位素检测结果一经比对，假酒基本无处藏身，另外，同位素技术在识别‘套牌酒’方面也具有优势。”

但目前来看，“同位素数据银行”距离产业大规模推广还有比较长的路，首先，检测成本虽然在下降，但依然不低；其次，缺乏配套的司法解释和行政认可，这让很多检测机构在做项目时心里没底；最后，消费者对这个概念还很陌生，市场教育和传播也需要时间。