“低干预葡萄酒”之圣丽塔秘境系列(Floresta)

2023-01-10 11:01

张扬,奔放,热情,疯狂,内敛,温柔,洒脱·····这是代表了别具一格的个性,我们爱的也是这些赋有特点的个性,这是魅力所在的表现。年轻人的追求,中年人的成熟,成功人士的沉稳,这彰显魅力的个性代表着他们的别具风格。

而我们有着这么一个系列,每款酒都赋有风土个性,别样的土壤特色,恰当的气候环境,合适的品种种植,自然的酿造工艺(较少的人工干预)。在这种条件下所诞生的葡萄酒系列品牌“圣丽塔秘境”系列(Santa Rita Floresta)。它具备了让人难以忘怀的特色风味,这就是我们爱它的原因,也是它总会有一款能吸引你的味蕾的原因。相信你会爱上它的个性。

圣丽塔秘境系列 彰显产区风采

葡萄酒出产酿制的要点就是产区葡萄的种植,酿酒品种在不同的风土条件下有其别样的风味,选择适合该地区的品种酿制能反映出该地区风土特性的风味,而圣丽塔秘境系列的每款佳酿都是该产区风土的代表之作,成为该产区的主角。它通过较少的酿造干预,从而以较大范围的表现产区风土所成就的葡萄品种风味。

当传统伴随着创新,有趣的探索道路由此形成。圣丽塔秘境系列(Santa Rita Floresta)就是这样诞生的。该系列试图通过其气候、地理、土壤和人文来反映其葡萄产区的品种和风土多样性,以不同的视角来看待低酿造干预的方式和经典的传承,这些特质使其成为备受瞩目的佳酿之一。

秘境系列酿酒师-特蕾西塔·奥瓦尔(Teresita Ovalle)评论道:“圣丽塔秘境系列试图真诚而深刻地展示其风土的丰富性,我们在这里探索、发现、珍视和保护智利神秘的角落。秘境系列经历了低酿造干预,因为它希望尊重和保持风土的方式。我们力求实现风土的表达,并获得每种风土的纯度,使秘境系列与众不同。该系列的陈年能力预估在20年以上。”


圣丽塔秘境系列的灵感来源


Floresta的含义是:“绿树成荫的怡人之地”,灵感来自于圣丽塔古老园林的鸟瞰图,花园里充满色彩的迷宫,由黄杨木、百年老树和许多鲜艳的花朵等组成。故称之为圣丽塔“秘境”系列。(该古老园林于1972年被智利宣布为历史遗迹)



每款Floresta秘境佳酿都会选择一种赋有特色的、不同的风土来展示和装瓶的风格。作为Floresta秘境的园丁,每款葡萄酒都是别具一格的,因为从田间到装瓶,都有辛勤的双手来实现它理想的表达。


圣丽塔秘境系列 产区风土别具一格的主角



每款产品都是酿酒师精心研发的佳作,采用自然酿制工艺,混合了古老酿制工艺和现代工艺;采用单一品种自有葡萄园;追求每个葡萄园该有的风土丰富特性;酒款将陈酿12-16个月;使得该系列酒款具有雅致、新鲜、果香浓郁等风味;在行业中获得100多次90分以上的评分;酒标和名称来源于古老的圣丽塔园林,致敬智利历史遗迹。


圣丽塔秘境赤霞珠



选自智利上迈坡山谷(Maipo valley)阿尔托·贾维尔(Alto Jahuel)产区,阿尔托·贾维尔是智利跻身世界葡萄酒行列的地方,这里种植了大量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这款佳酿反映了这个别具一格地方的特色和风格。


酿制:

1. 100%赤霞珠。

2. 种植在位于阿尔托·贾维尔(Alto Jahuel)葡萄园的崩积山坡上,在这个享有盛誉的葡萄园中获取风土特性。

3. 纯手工采收,然后装在小篮子里运输,以免弄碎果实。

4. 而后在二次和三次发酵中使用法国木桶陈酿了14个月。

5. 秘境赤霞珠2019年份获得了「Drink Business」金奖。其2020年份在享有盛誉的南美葡萄酒年鉴指南【Descorchados 2021】、LA CAV和Tim Atkin奖赛中分别获得95分、97分和93分。



风土特色:

土壤为崩积成因,含有高含量的棱角石和低浓度的粘土,这使得能够获得平衡的葡萄藤,以便在其成熟期结束时较大限度地表达品种特性。

酒体呈深宝石红色泽。带有红色水果和樱桃的香气,还有蓝莓等黑色水果香味。口感上,有石头和石墨的气息很好地反映了它的起源。酒体清新,结构良好,回味冗长。


圣丽塔秘境品丽珠



选自智利空加瓜产区普曼克地区,该地区种植对土壤和气候条件都要求很高的葡萄品种,结合起来就可以酿造出出类拔萃的葡萄酒,这款酒就产自我们的普曼克产区( Pumanque )。


酿制:

1. 100%品丽珠

2. 它靠近海岸,使葡萄成熟缓慢,表现为一种新鲜果味的葡萄酒。

3. 纯手工采收,然后装在小篮子里运输,以免弄碎果实。

4. 在foudres大容量橡木桶中陈酿了12个月,后在法国橡木桶中(二次和三次发酵中使用橡木桶)陈酿到14个月。

5. 秘境品丽珠2020年份在Decanter World Wine Awards 2022大奖赛中获得了金奖和95分,其2019年份在南美葡萄酒年鉴指南【Descorchados 2021】中获得了94分。



风土特色:

靠近海岸,花岗岩粘土土壤维持着它的生长,而春季气候寒冷,夏季气候炎热,太平洋微风带来的相对湿度较低,弱化了这个品种典型的植物成分,表现了它的果实和花香的特质。

秘境品丽珠是一款带有浓郁红宝石色泽的红葡萄酒。香气浓郁,带有红色水果、香料和干草

的香味。柔和地散发出一层雪松和潮湿森林的芳香。


圣丽塔秘境佳美娜



选自智利科尔查瓜谷阿帕尔塔(Apalta)产区,佳美娜品种消失100多年之后,在智利被重新发现,在阿帕尔塔(Apalta)发现了它的辉煌,证明了它是一个能够生产享有盛誉的葡萄酒品种,正如我们的秘境佳美娜如今被认可的那样。


酿制:

1. 100%佳美娜

2. 它来自于1937年种植的雨养葡萄园,这种葡萄园不需要灌溉,从而减少了碳足迹。

3. 纯手工采收,然后装在小篮子里运输,以免弄碎果实。

4. 然后在混凝土罐中陈酿16个月,其中25%在foudres大容量橡木桶中陈酿。

5. 秘境佳美娜2020年份在南美葡萄酒指南Descorcados中被评为智利最佳佳美娜红葡萄酒((Best Carmenere)和最佳阿帕塔产区(Best Apalta),获得了97分。此外,Decanter和Tim Atkin分别给予其95分和93分。


风土特色:

80多年前种植的古老葡萄园,在阿帕尔塔的山坡上,花岗石质地贫瘠,但根深蒂固,很适合这种炎热干燥的气候,白天安第斯山脉的微风和来自太平洋的清新微风给葡萄园降温。

这是一款胭脂红色泽的佳美娜葡萄酒,口感浓郁,回味冗长。伴有蓝莓、烟草、雪松、香料和紫罗兰的香气。


圣丽塔秘境霞多丽



选自智利利马里谷(LIMARÍ valley),经过几十年探寻霞多丽的理想种植位置,利马里谷成功地具备了这一品种的优雅和特性。


酿制:

1. 100%霞多丽

2. 早期采摘收获,在混凝土罐中陈酿。收获了清新和雅致的霞多丽酒体。

3. 手工采收,然后装在小篮子里运输,以免弄碎果实。相关的工作都是在晚上进行的,这样果实进入发酵时是新鲜的。

4. 使用法国橡木桶(25%新),在桶中陈酿10个月。

5. 这是一款干型葡萄酒,喝不到太多残糖的感觉,有轻微的矿物触感。

6. 圣丽塔秘境霞多丽2020年份在南美葡萄酒年鉴指南【Descorchados 2021】中获得了94分,在Decanter大奖赛中获得了93分。



风土特色:

它靠近大海,这为它提供了理想的条件,以获得一款赋有表现力的霞多丽。位于石灰质土壤上的渗透性很强的花岗质粘土,是这款伟大的葡萄酒诞生的两个区块的土壤。

这是一款结合了甜瓜、荔枝、油桃、柑橘和花香特征的葡萄酒。在口感上,它优雅、平衡、肥美、清新,并在味蕾末端表现出风土的矿物质,增强了这款佳酿的新鲜度和果味。


圣丽塔秘境田野混酿白葡萄酒



选自智利科尔察瓜谷-阿帕尔塔谷(APALTA)产区,这款白葡萄酒混酿反映了智利古老的葡萄栽培方式,为了在特定的风土条件下展现葡萄酒的特性,多种白葡萄品种被巧妙地混酿在一起。


酿制:

1. Floresta秘境系列中唯一的混酿酒款:赛美蓉(Semillon),青长相思(Sauvignon Vert),莫斯卡托(Moscatel),特浓迪(Torontel)和柯林托(Corinto)。

2. 这些葡萄来自于20世纪40年代的一个古老葡萄酒地块,在阿帕尔塔山谷中部的同一地段所种植的不同品种混合。

3. 它以古老的智利葡萄栽培为荣,在这种栽培中,葡萄品种被巧妙地混合,理想地增加葡萄酒风味。

4. 带“红葡萄酒灵魂”的白葡萄酒,因用葡萄果皮进行发酵了9个月,少量(大约10%)在旧桶中陈酿。

5. 2020年份葡萄酒脱颖而出,获得蒂姆·阿金(Tim Atkin)的95分,2022年度最佳白葡萄酒混酿之一。



风土特色:

这些葡萄藤是80年前种植在阿帕尔塔产区的花岗岩斜坡脚下的,因此可以利用从山上淌下的地下水,使对缺水敏感的品种逐步成熟。白天,安第斯山脉吹来的微风和来自太平洋的新

鲜微风使温暖干燥的气候变得凉爽,很适合这些白葡萄品种的种植。

香气浓郁,口感坚实,结构良好,酸度佳。


圣丽塔秘境系列—尊重起源,发现非凡:

秘境系列是圣丽塔酒庄原产地收藏的一部分,启发自圣丽塔古老园林(Santa Rita Centennial Park)的历史。这些葡萄酒代表了智利杰出风土人情的传统和潜力的表现。再加上酒庄140多年的葡萄栽培经验,使它们成为智利葡萄酒学的遗产和未来。秘境系列尊重其起源地去探索和发现非凡的佳酿,以真诚和深刻的方式展示风土的多样性。