逆势增长9%，“无醇啤酒”迎来新机遇？
国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）最新数据显示，2025年无酒精啤酒的销量预计首次超越麦芽啤酒（Ale），跃升为全球第二大啤酒类别，并将在2024-2029年保持年均约8%的复合增长。此外，自2024年来，国内整体啤酒消费不断下降，而无醇啤酒这个细分品类，已逆势增长9%。
对于“无醇啤酒”来说，它并非完全不含酒精。一般来说，酒精度低于0.5%vol的定义为“无醇”，低于0.05%vol的称为“0.0无醇”；介于0.5%-2.5%vol之间的则称为“低醇”啤酒。它们保留了啤酒的泡沫、香气与风味结构，却最大限度降低了酒精对身体的负担，满足消费者在更多场景中“想喝点，又不想喝醉”的多元需求。
01
“无醇啤酒”市场提速
根据共研网数据显示，2017年中国无醇啤酒市场规模仅为3.12亿元，而到2022年已增长至11.41亿元，年复合增长率高达29.61%。
面对迅猛增长的市场，各大啤酒巨头迅速展开布局。百威英博（AB InBev）计划在2025年前实现无酒精和低酒精产品销量占比达20%，并投资3320万美元开发相关酿造技术；朝日啤酒（Asahi）CEO则预测，到2040年，低酒精及无酒精产品将占据公司整体销售额的50%。青岛啤酒、燕京、嘉士伯、喜力、三得利等品牌也陆续推出0.0%系列产品，力争抢占中国市场的“先发优势”。
一位华东地区的啤酒经销商薛行之提到：“无醇啤酒的受众大部分还是年轻人，现在很多便利店、超市专门设立了‘0.0专区’，我们也常联合品牌做买赠活动，吸引消费者试饮，尤其在夏季，销量增长更快。”
“目前国产无醇啤酒的主流价格段在5-10元/瓶，性价比较高，一些酒进口啤酒的主流价格段在10-15元/瓶，这些主要是对啤酒风味有一定要求的消费者在购买。”薛行之说道。
上海一位啤酒经销商孙烨告诉烈酒商业：“目前，虽然无醇啤酒占我们整体销售额的比例不大，但销售数据是一直在增长的，尤其是和一些餐厅合作之后，订购量相比往年要多。”
浙江杭州某大型连锁便利体系的负责人刘卫东表示：“今年无醇类饮品的增长非常快，尤其是气温上升后，很多年轻人在午餐或下班后会主动选择一瓶无醇啤酒，既能享受啤酒口感，又不影响之后的工作和社交安排，现在20-35岁女性消费者的购买力正在逐渐接近男性。”
天猫某无醇啤酒专营店负责人乔亦表示：“今年以来，无醇啤酒的销量同比增长超过10%，售价在6-15元之间的产品销量最好，年轻消费者更喜欢主打‘健康’概念的产品，无醇相关产品的复购率接近20%。”
烈酒商业也发现，无论是便利店货架还是酒吧中的酒单，无醇啤酒的身影已经越来越多，正成为消费者在聚会、晚餐、运动后等多场景下的新选择。
此外，在社交平台中，“无醇啤酒”“0.0啤酒” 等话题热度持续上升，相关话题已吸引三百多万网友浏览，很多用户自发分享饮用体验，不少健身博主、职场达人纷纷推荐试饮，展现出新一代消费者对于“既健康又有仪式感”生活方式的向往。
02
酒吧、餐饮等渠道为主要阵地
山东酒商李平也观察到，无醇啤酒在酒吧和餐饮渠道的表现持续升温，许多消费者在正餐时倾向于选择一瓶无醇产品，既保留了饮酒的社交氛围，又能规避饮酒带来的身体负担。
“目前，一些主打精致餐饮体验的日料店、东南亚餐厅已将0.0系列列为常规饮品。更值得注意的是，在夜间消费场景中，无醇啤酒的即饮销量占比接近40%。”李平说道。
薛行之还表示：“相比去年，今年无醇啤酒的销量已经提高了10%，复购率达28%。此外，品牌方还推出了相关直送服务，顾客下单后，就近门店就会接单，能直接闪送保质期7天和21天的啤酒到家。”
孙烨指出：“当前，天猫、京东等主流电商平台已成为无醇啤酒的重要首发渠道，能够吸引以年轻人为主的尝鲜型用户。这部分消费者对健康、口感和品牌理念高度敏感，平台的推荐机制和用户评价也在潜移默化中强化他们对无醇品类的接受度。”
同时，孙烨还表示，在高端商超和精品超市中，无醇啤酒的销量也呈现稳步增长。这类渠道的客群更注重产品质量与饮用体验，他们愿意为更优质、口感更纯正的产品买单，也是当前无醇市场渗透率持续攀升的重要推动力。
综合来看，目前无醇啤酒的主要销售渠道集中在电商、酒吧餐饮、中高端超市等渠道。根据部分酒商所述，目前无醇啤酒的复购率普遍在20%之间，部分品牌的复购率已经接近30%。
03
无醇啤酒为何开始受到关注？
随着大众对于健康管理、体重控制、社交礼仪和驾车安全的关注不断增强，无醇啤酒很好的填补了传统酒精饮品的空档。山东一位啤酒经销商孙建龙表示：“无醇啤酒既有口感、又有社交氛围，还不会产生饮后不适，越来越多年轻人在聚会或工作餐时，会选择‘无醇啤酒’。”
不仅如此，轻盈、清爽等特质让无醇啤酒更容易与年轻一代产生情感共鸣。“Z世代”追求低负担、趣味性和健康平衡，无醇啤酒正好成为他们“尝鲜”和表达个性的入口。
山东某大型啤酒品牌负责人李朵告诉烈酒商业：“一些行业巨头的参与，一定程度上提升了无醇啤酒的市场关注度，也推动了技术突破以及品质的提升。”另外，2023年以来，随着国内经济稳步回暖，相关部门也发布各类政策，一定程度上也推动了无醇啤酒的发展。
李朵表示：“为了强化无醇啤酒在终端的可见度与动销表现，品牌方也构建了更系统的推广方案。除常规的宣传物料支持外，品牌方还推出了一整套场景化的促销策略，包括定期试饮活动、套餐优惠、门店专属陈列等，提升消费者的即时决策率。”
“同时，在啤酒节、主题快闪、品牌日等活动中，无醇产品也被作为引流核心，通过互动体验增强品牌印象。在渠道端，品牌方也会通过差异化的返点机制和销售激励，鼓励门店将无醇系列作为重点推荐，打造更具黏性的销售链路。”李朵说道。
青岛一位餐饮渠道代理李晨辉也指出，餐饮场景下，无醇啤酒的接受度持续提升，尤其在高客单价的火锅、日料、东南亚风味餐厅中尤为明显。
李晨辉表示：“我们为部分合作餐厅量身打造了无醇啤酒组合套餐，给予零售价30%左右的折扣，给商户提高附加值销售。很多客户反馈，年轻消费者更倾向选择这类健康、轻负担的饮品，不仅能延续聚会氛围，还规避了饮酒后不适、酒驾等问题。无醇产品逐渐被视为一种‘兼顾仪式感与理性消费’的选择。”
04
无醇啤酒仍需面对多种市场挑战
尽管无醇啤酒的热度节节攀升，但其在发展过程中仍面临一些现实难题。例如，产品风味仍显单一、消费者对品类的认知不全面等，仍制约着市场的进一步扩张。
北京酒商闫行坦言：“无醇啤酒始终是啤酒的补充品，并非替代品。当前主力消费者还是处于尝鲜阶段，复购率和品牌忠诚度还不高。尤其是一些传统啤酒消费者，会觉得缺乏‘喝酒的满足感’。我们更愿意将其作为社交饮品中的补充选项。”
他进一步补充道：“有时候客户会抱怨，无醇产品喝起来像‘汽水+麦汁’，层次感不足。不同批次产品的稳定性也不太够，这对渠道推广会形成压力。”
河北石家庄的代理商赵启成也表示：“我们做了一轮品鉴会后发现，大部分消费者对无醇酒的味道还是有些分歧，尤其是啤酒核心用户，会觉得‘不像真啤酒’。如何让它既保留酒感又不含酒精，是很微妙的挑战。”
在技术方面，山东某酿酒设备供应商张国峰分析道：“当前的脱醇工艺投入比较大，而且生产过程复杂，很难兼顾成本与口感还原。尤其是高温处理后会损失芳香物质，所以一些厂商选择添加香精调配，这又引发了‘工业感’争议。”
江苏无锡的酒水经销商江文华也指出：“去年无醇酒热度确实高，但今年感觉消费有点回落，主要是很多品牌一窝蜂推出新产品，标签看起来差不多，喝起来却没什么特色。消费者开始变得挑剔，价格战也打得很凶，我们希望能看到更多有稳定品质、长期战略的产品。”
目前，百威、喜力、朝日、嘉士伯等国际巨头凭借技术和渠道优势，占据了部分市场。然而，青岛、燕京、雪花等本土品牌也迅速发力，凭借性价比和渠道等优势加速布局。尽管各大品牌纷纷入场，但无醇啤酒仍处于“多品牌共存”的阶段，未来能否涌现出真正的领军品牌，取决于其在产品稳定性、消费场景覆盖及用户粘性等方面的综合竞争力。
无醇啤酒的兴起，既是消费观念革新的体现，也是酒类行业一次新的战略布局。在健康、社交、法规多重因素推动下，这一细分品类无疑具备长期成长潜力。但同时，它也面临口感还原、消费认知、品牌差异化等挑战。